旬の一皿を、心地よい距離感で
切子の光と、静かな設えの中
八席の贅沢、
よねもと
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旬の一皿を、心地よい距離感で
切子の光と、静かな設えの中
八席の贅沢、
よねもと
ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
よねもとは、旬の素材とお料理に合うお酒、
カウンター越しの会話を大切にする、八席だけの小さな店です。
その日の仕入れで決まる献立を、お客様の好みやペースに合わせてお出しし、
肩の力を抜いてゆったりと過ごしていただきたいと考えています。
またお越しいただける夜でありますように。
ご来店を心よりお待ちしております。
和食酒処 よねもと 店主
よねもとの料理は、その朝の仕入れから始まります。焼き物や八寸、仕入れ次第の一品——素材のよさを引き出す調理法を選び、カウンターで仕上げる一皿をお届けします。季節の移ろいを、ゆっくりと味わうお食事をお楽しみください。
わずか八席の一枚板カウンター越しに、調理の音と香りが届くライブ感。仕入れたばかりの魚介をお見せし、刺身にするか塩焼きにするか——お客様と会話しながら決める「対面プレゼンテーション」が、当店ならではの楽しみです。 全国から集めた地酒を、江戸切子のグラスで。お好きなグラスを選びながら、料亭仕込みのおもてなしと、ゆったりとしたよねもと時間をお過ごしください。
設え
Shitsurae
越前和紙のやわらかな質感と江戸切子の静かな光が、
ひと皿の奥行きや酒の色味をやさしく支えます。
小さな飾りの温もりが店内の空気を整え、
一枚板のカウンター越しに感じる調理の流れと重なって、
静かに心地よい時間をつくります。
完全予約制
昼の部：12:30 一斉スタート ※土曜日のみ
夜の部：18:30 一斉スタート
※コースの所要時間は約2時間半~3時間です。
※遅れて来られた場合、途中の料理からのご提供となる場合がございます。
・誠に勝手ながらご来店は大人の方と同じコースをお一人で召し上がれるお客様に限らせていただいております。
・香水や香りの強い柔軟剤を使用していると当店で判断した方は入店をお断りさせていただきます。
・貸切は8名様から10名様にて承ります。お電話にてご相談ください。